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...钝好后面上有一层白色的糊状物,牛奶确变成了清水,这是怎么回事呢?是...

发布网友 发布时间:2024-06-23 03:34

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3个回答

热心网友 时间:2024-06-23 04:07

木瓜当中含有一种凝乳蛋白酶,可以使牛奶中的蛋白质凝固,所以炖好后面上有一层白色的糊状物,牛奶确变成了清水!

热心网友 时间:2024-06-23 04:10

蛋白质高温变性。不加木瓜也会有的

热心网友 时间:2024-06-23 04:09

能。木瓜中含有一些酶类,能使水溶性蛋白质凝固,但不降低蛋白质的营养。
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