豉汁蒸鱼头做法一

发布网友发布时间：2024-07-02 06:50

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热心网友时间：2024-07-15 13:05

豉汁蒸鱼头是一道美味的家常菜，以下提供一个详细的步骤:

首先，准备所需材料：新鲜鲢鱼头250克作为主料，辅助调料包括2克大蒜（去皮并剁成蒜茸），2克姜（切末），3克红尖干辣椒（剁碎），10克豆豉（捣成泥），2克盐，2克味精，5克酱油，25克豌豆淀粉，以及10克猪油（炼制）和25克大葱（切段）。

步骤如下:

将鲢鱼头洗净，确保干净卫生。
将大蒜剥皮后洗净，剁成蒜茸，用刀背轻轻敲打，使其更加细腻。
姜同样去皮，洗净后切成细末。
大葱洗净后切成适当长度的葱段。
豆豉捣碎，制成豆豉泥，增添菜品的香味。
接着，将鱼头均匀地撒上精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末和豆豉泥，充分搅拌，使调料充分渗透入鱼肉。
然后，添加干淀粉，继续搅拌，使鱼头更加嫩滑，易于蒸煮。
在鱼头上淋上熟油，这样在蒸煮过程中能锁住鱼头的鲜嫩口感，然后放入蒸锅中蒸熟。
最后，出锅前撒上葱段，提升菜品的色彩和香味，一道豉汁蒸鱼头就完成了。