胡萝卜迷你蛋糕做法大全
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发布时间：2024-07-02 07:19
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时间：2024-08-28 00:43
4人份鸡蛋5个白糖60克胡萝卜100克低筋面粉100克
【辅料】
清水60克玉米油60克
步骤1
准备食材：胡萝卜切片，把胡萝卜切片和清水一起放进破壁机搅拌，搅拌成胡萝卜汁
步骤2
把鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入50克砂糖打发至硬性发泡
步骤3
打发好的蛋白霜
步骤4
蛋黄加入10克细砂糖搅匀
步骤5
加入胡萝卜汁拌匀
步骤6
再加入玉米油拌匀
步骤7
低筋面粉过筛2次，筛入到蛋黄液中
步骤8
拌匀即为蛋黄糊
步骤9
把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次切拌均匀后再下一次蛋白霜切拌均匀
步骤10
拌匀的胡萝卜蛋糕糊
步骤11
拌好的蛋糕糊很浓稠的感觉，将胡萝卜蛋糕糊装入裱花袋中，挤入迷你蛋糕模，放入180度预热好的烤箱中，放在烤箱中层，烘烤20分钟
