十三香香料配方公开 在家也能制作十三香

1、十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，木箱、小茴香、肉蔻、砂仁、紫蔻、干姜各一份，然后把它们合在一起，就是十三香。2、分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使...

十三香配方一：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份，注（大料不知道是指哪种香料）。十三香的配方二：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

十三香配方：八角、大茴香、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起...

祖传十三香配方二：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。祖传十三香配方三：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山奈2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。十三香制作注意的...

1、【百搭型十三香】，花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。这适用于一般的菜品，比市场上的十三香好用一点，不过也可能和口味喜好有关。喜欢的话，可以在家做，食材配齐...

以下是王守义官方公开的十三香配方:其中花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份，最神秘的是大料没有具体指是哪种香料。其实就算把配方公布于众，未必就能做出同样的味道，就算味道一样，也很难再出...

十三香有多种制作配方，其中一种是：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山奈4克、陈皮4克、肉蔻1颗、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。作为一种厨房调料，十三香首先起到的就是调味作用，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。十三香在烹饪的时候能搭配各种各样的菜品...

（3）白芷、八角、豆蔻用来烹调牛羊肉，可以去膻增香。（4）肉桂、花椒、陈皮、干姜粉用来熏肉，可以增香解腻。（5）而肉豆蔻、丁香用于熏鸡、鸭，也能增添风味。（6）鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩鲜香，香气横溢。红烧十三鸭配方：五加皮5g，八角20g，白芷5g，桂皮10g，高良姜4g...

1、十三香配方为大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈2、十四香配方为花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒、干姜,白芷3、咖喱粉配料为胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮搭配磨制成分使用4、烧烤料配料为孜然粉、芝麻、辣椒粉、苏籽...