炭烤牛柳配黑菌汁做法:

发布网友发布时间：2024-07-02 06:18

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热心网友时间：2024-08-25 11:07

首先，将新鲜的牛柳切成厚片，然后用适量的盐、胡椒和红酒以及一些百里香进行腌渍，大约15分钟的静置能让牛柳更加入味。

接着，处理蔬菜部分。选择嫩尖的芦笋，将其焯水备用，红椒则切成粒状。同时，准备一份独特的玉米饼，将玉米粉与牛奶、鸡蛋混合，再加入少许玉桂粉搅拌均匀，制成松软的饼状，然后在平底锅中煎至两面金黄。

洋葱被切成末，用黄油炒至香甜，再加入红酒慢慢收浓。在这个过程中，加入切好的黑菌片，继续煮至汁水变得浓稠。接着，将这些食材倒入粉碎机中打成细腻的汁液，记得加盐和胡椒进行调味。

在另一个锅中，用黄油炒香洋葱末，然后加入焯过水的芦笋和红椒粒，一同翻炒，同样调味后备用。此时，玉米饼也已经煎熟，可以与牛柳一起摆盘。

最后，将牛柳在扒炉上扒至理想的熟度，烙出美丽的痕迹，然后摆放在装有芦笋和红椒的盘中，淋上刚才调制好的黑菌汁，这道法国菜“黑钻石”——炭烤牛柳配黑菌汁就完成了。