双色斑马纹戚风蛋糕,简单易学又好吃。做法大全
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发布时间:2024-07-02 06:08
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时间:2024-08-27 04:15
【主料】
1人份鸡蛋黄3个白砂糖15克食用油30克牛奶40克低筋面粉60克鸡蛋清3个细砂糖40克
【辅料】
柠檬汁几滴抹茶粉3克开水5克
步骤1
首先我们把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里面不能有一点蛋黄哦
步骤2
接着准备蛋黄糊,把蛋黄3个、白砂糖15克、食用油30克、牛奶40克,依次加入搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉60克,划Z字拌均至无颗粒状态
步骤4
均匀的分成2份
步骤5
取抹茶粉3克,用开水5克拌成浆状
步骤6
抹茶浆加入一份蛋黄糊中搅拌均匀备用
步骤7
蛋清3个加入柠檬汁几滴,开始打发,细砂糖40克在打发的时候分三次加入
步骤8
打发到提起打蛋器有微微坚挺的小尖角
步骤9
蛋清糊分成2份,取其中一份蛋清糊的一半先和原味蛋黄糊翻拌。
步骤10
加入另外一半蛋清糊翻拌均匀
步骤11
抹茶面糊按同样的办法操作一遍
步骤12
翻拌混合均匀
步骤13
取一个6寸的戚风蛋糕模具,把两种颜色的面糊,一勺叠一勺的加入模具里
步骤14
提起模具震2下,震掉大气泡
步骤15
烤箱150℃提前预热,烤50分钟左右。每家烤箱温度不同,烤的时候需按时间情况调整。在最后15分钟可以在上层放一个烤盘挡住光线,可以有效防止抹茶变色。
步骤16
烤完出炉后震一下排掉热气,反架在两个盘子上放凉
步骤17
轻轻的用手压边缘、可以完整的脱模
步骤18
底部用面包刀先刮开一点,再慢慢脱模。
步骤19
双色斑马纹戚风蛋糕完成O(∩_∩)O
步骤20
超松软甜蜜,奶奶很爱吃说是不需要用牙齿
步骤21
这款蛋糕最好低温慢烤,只要蛋白打发的稳定不消泡,基本上都会成功的哦