大寒将至,这5种食物要记得吃,老传统不能丢

发布网友 发布时间：2024-06-01 18:14

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热心网友 时间：2024-07-20 02:31

马上就要迎来24节气中的最后一个节气——大寒节气，这个节气意味着寒气达到了极致，因此被称为大寒。过了大寒之后，就是农历新年了。在二十四节气中，每个节气都有相对应的饮食习俗，而大寒节气应该吃什么呢？

在大寒节气，我们应该吃五种传统食物，它们是：八宝饭、腊八粥、鸡汤、年糕和糯米饭。

八宝饭是大寒节气的传统美食，它是一种以糯米为主料的甜点。因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。它通常由红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料和糖、猪油、桂花等配料组成，蒸熟后浇上糖卤汁。八宝饭的造型和甜味都有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意，因此在大寒节气吃八宝饭是很多人的美好记忆。

虽然大寒节气腊八已过，但不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥。腊八粥由黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等材料组成，开水煮熟后，再加入染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子以及白糖、红糖、琐琐葡萄等。在大寒节气，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅可以驱寒保暖，还能增加身体御寒能力，调理肠胃，堪称延年益寿、保健养生的佳品。

到了大寒这一天，我国的很多地方还会煮鸡汤。大寒节气是四九，所以天气非常寒冷。在这一天喝鸡汤可以驱寒保暖。中医指出，常喝鸡汤进行滋补能提高机体免疫力。不同的人群喝不同的鸡汤，对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补特别有好处，另外，乌鸡汤可起到补气血、益精气的作用；长身体的小孩，最好还是喝用童子鸡煮的汤。鸡汤内脂肪含量和蛋白质含量较高，因此高脂血症患者尽量少喝。另外，鸡汤内有不少的嘌呤物质，喝了容易让痛风发作，如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，尿酸高的人群可以适量喝点的。

在北京，大寒节气吃年糕叫“消寒糕”，这是年糕的一种。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意。

在大寒这一天，广东人不仅穿得最多，而且会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。不过，广东人大寒时节吃的糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单，饭里会配上炒香了的“腊味”（广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”）、芫茜葱花等材料，吃起来特别香。腊味是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，抵寒；另一方面糯米本身粘性大，饭气味重，需要一些油脂类掺和吃起来才香。