紫薯杯子蛋糕做法
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发布时间:2024-06-01 13:09
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时间:2024-07-30 04:09
要制作紫薯杯子蛋糕,首先准备紫薯。将去皮的紫薯切成1公分左右的小丁,放入玻璃碗中,用保鲜膜密封,放入微波炉高火加热4分钟。黄油也需要准备,提前半小时取出放置室温,软化到可以用手轻轻按出小坑的状态。
接下来,将蛋打散成蛋液,然后加入牛奶搅拌均匀。将糖加入软化的黄油中,用打蛋器打发至黄油变得蓬松,颜色变浅,呈膏状。将牛奶蛋液分6次加入打发的黄油中,每次都要充分搅拌融合,避免出现“油水分离”。如果在冬季,可以在料理盆外放置30度左右的热水盆,以保持黄油的柔软度,便于与蛋液融合。
当所有的牛奶蛋液与黄油完全融合后,加入预先过筛的低筋面粉、芝士粉和泡打粉,以及加热好的紫薯丁。用橡皮刮刀采用“切拌”的方式,轻轻混合所有材料,保持面糊的细腻度。
将调好的面糊用汤匙填充到纸杯,大约填至七分满。如果没有专业的玛芬模具,可以使用瓷苏芙厘杯代替,效果同样出色。预热烤箱至170度,提前10分钟预热后,将装有烤杯的烤盘放入烤箱中层,烤制约25分钟。待蛋糕中心用竹签插入后,如果没有粘上面粉,就说明烤好了。
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