莲藕五花肉香锅的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-06-01 15:36
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时间：2024-06-17 10:43
【材料】
莲藕：500克
五花肉：300克
青红椒：各1个
蒜苗或大葱：适量
生姜：几片
大蒜：几瓣
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
糖：少许
香菜：适量（装饰用）
【步骤】
准备材料：莲藕去皮切片，五花肉切片，青红椒切块，蒜苗切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香菜洗净备用。
焯水：将莲藕片放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至断生后捞出沥干水分。
炒肉：锅中加入适量油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油且略微焦黄。
爆香：在五花肉的基础上，加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
加酱料：放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
加莲藕：将焯好水的莲藕片加入锅中，快速翻炒，使莲藕片与肉片和调料充分混合。
调味：加入酱油、料酒、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，让莲藕片吸收足够的味道。
加青红椒：将切好的青红椒块加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。
出锅：加入蒜苗或大葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
装饰：撒上适量的香菜，增加色彩和香气。
【小贴士】
莲藕焯水时加入少许油可以使莲藕更加光泽。
五花肉可以先用开水烫一下去除血水和腥味。
调整调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。
炒制过程中火候要控制好，以免炒糊。
这样一道美味的莲藕五花肉香锅就完成了，既有莲藕的清脆，又有五花肉的醇厚，再加上各种调料的香辣，非常适合家庭聚餐时享用。
