富源酸菜猪脚的做法有哪些?

1. 将猪脚清洗干净，并切成大块。将猪脚放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。2. 热锅凉油，烧热后下入葱姜蒜末煸炒。3. 加入煮沸过的猪脚，翻炒均匀。4. 加入适量的料酒，焯去腥味。5. 将焯水捞出的猪脚和煸炒好的葱姜蒜放入电压力锅中，加入适量水，加入适量的盐、糖、醋、生抽和...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、葱姜蒜红椒切好备用。2、酸菜切丝备用。3、先将猪蹄处理干净，斩小块备用。4、豆芽去尾洗净待用。5、金针菇去尾洗净待用。6、入油爆锅，放入豆芽。7、锅干放入半勺高汤，加入金针菇、高汤。8、加入猪脚肉，烧开加入高汤，滴入少许酱油，将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟即可...

1、猪脚用炭火燎一燎，将猪脚上的毛烧一烧，也能给猪脚润色。然后将猪脚洗净，洗净后切块（大块才香），然后放到锅里煮，煮到软，但是不烂。2、红豆用清水洗净，然后放到锅里煮成红豆汤。干辣椒爆香，芝麻炒熟，葱切断，备用。3、猪脚煮好后猪脚带汤倒入火锅锅中，然后倒入红豆汤，再加入爆香过...

1、准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。2、猪脚洗净，洗掉血水。3、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。4、把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。5、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。

焯水时加入一些姜片和料酒可以帮助去除猪脚的腥味。炖煮过程中要注意火候，避免猪脚炖得过烂或者水分蒸发过多。酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢更酸爽口感的可以多放一些。炖煮时间大约需要1-2小时，具体时间根据猪脚的大小和肉质软硬程度而定。这样烹制出来的富源酸菜猪脚，猪脚肉质酥烂，酸菜酸爽开胃...

1、煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。2、猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了。3、芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，...

焯水时加入料酒和姜片可以去除猪脚的腥味。酸菜的酸度根据个人口味调整，不宜过酸或过咸。炖煮过程中要注意火候，避免煮干或者煮溢。可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、土豆、粉丝等。总之，富源酸菜猪脚火锅是一道集酸、辣、鲜、香于一体的美食，适合冬季食用，既能暖身又能补充营养。

出锅装盘：将炖好的富源酸菜猪脚装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总结：富源酸菜猪脚的制作过程包括猪脚处理、酸菜处理、炖煮、加入调料、加水炖煮、加入酸菜、收汁、出锅装盘等步骤。通过这些步骤，我们可以制作出一道美味可口、营养丰富的富源酸菜猪脚。这道菜品不仅具有浓厚的地方特色，还...

1、猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。2、酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。3、热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料，再加入酸菜丝与调味料，一起拌炒入后，盛起备用。4、热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料备用。5、取一砂锅，先放入铺底，再放入猪前腿，...

1.选材：首先要选用优质的猪脚，猪脚要新鲜、肉质饱满，最好选择后蹄，因为后蹄比前蹄更加肥美。酸菜要选择品质好的，口感鲜美的酸菜，这样才能保证菜肴的味道。2.处理猪脚：将猪脚洗净，剁成适当大小的块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。3.处理酸菜：将酸菜洗净，切成适当大小，...