绿豆芽炒肉有什么制作方法?
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发布时间:2024-06-01 14:03
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时间:2024-06-09 10:15
绿豆芽炒肉是一道简单美味的家常菜,主要原料是绿豆芽和猪肉。这道菜营养丰富,口感清爽,适合各个年龄段的人群食用。下面是一种常见的绿豆芽炒肉的制作方法:
【材料准备】
绿豆芽:500克
猪肉(可以选择瘦肉或者五花肉):200克
大蒜:3瓣
生姜:一小块
青葱:1根
食用油:适量
盐:适量
生抽酱油:1大勺
料酒:1小勺
白糖:少许
胡椒粉:少许
鸡精或味精:少许(可选)
【步骤】
准备材料:将绿豆芽洗净,去掉根部和豆皮,沥干水分。猪肉切成薄片或丝,大蒜和生姜切成末,青葱切成小段。
腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入一小勺料酒、生抽酱油、少许盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,出现微微焦黄即可盛出备用。
炒绿豆芽:锅中留底油,加入大蒜末和生姜末,炒出香味后,倒入绿豆芽,快速翻炒。
调味:在炒绿豆芽的过程中,可以加入适量的盐和生抽酱油调味,根据个人口味可以适量添加一些鸡精或味精增鲜。
加入肉片:当绿豆芽快熟时,将之前炒好的肉片重新倒入锅中,与绿豆芽一起快速翻炒均匀。
出锅前加葱花:最后在出锅前,撒上切好的青葱段,再翻炒几下,使葱花的香味融入菜中。
出锅装盘:将炒好的绿豆芽炒肉盛出装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
绿豆芽在炒制前最好用清水冲洗干净,去除多余的豆皮和杂质。
炒绿豆芽时火候要大,动作要快,以保持绿豆芽的脆爽口感。
肉片可以根据个人喜好选择瘦肉或五花肉,五花肉更加香滑,但瘦肉更健康。
腌制肉片时加入适量的料酒可以去腥增香。
如果喜欢吃辣,可以在炒肉片时加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
这样一道色香味俱全的绿豆芽炒肉就完成了,简单快捷,非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的时候。
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