有什么做芝麻酱拌豆腐的教程分享?
发布网友
发布时间：2024-06-01 16:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-05 18:05
【材料准备】
嫩豆腐 1块（约300克）
芝麻酱 2大勺
生抽 1小勺
香醋 1小勺
糖 1小勺
蒜末 1小勺
香油 1小勺
葱花 适量
辣椒油（可选） 适量
花生碎（可选） 适量
香菜（可选） 适量
【步骤】
准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分。
蒸豆腐：在锅中加水烧开，放入蒸架，将豆腐放在盘子中，轻轻放到蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，使豆腐完全熟透。
准备芝麻酱调料：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽、香醋、糖、蒜末、香油，搅拌均匀，如果芝麻酱太稠，可以加入少量的温水调至适合的浓度。
冷却豆腐：将蒸好的豆腐取出，放置一旁冷却至室温，或者放入冰箱中加速冷却。
切豆腐：将冷却后的豆腐切成大小均匀的小方块或片状，根据个人喜好来决定。
淋酱：将调好的芝麻酱均匀地淋在切好的豆腐上。
装饰：撒上葱花、辣椒油、花生碎和香菜等装饰物，增加风味和色彩。
拌匀：用筷子轻轻地将豆腐和调料拌匀，让每一块豆腐都裹上芝麻酱。
【小贴士】
选择嫩豆腐可以让这道菜更加嫩滑，如果喜欢口感更紧实一些的豆腐，可以选择北豆腐。
芝麻酱的浓稠度可以根据个人口味调整，如果喜欢稀一些的酱汁，可以适当增加温水的量。
如果喜欢辣味，可以在调料中加入适量的辣椒油或者鲜辣椒末。
为了增加口感层次，可以在撒上一些炒香的花生碎或者芝麻。
这道菜也可以作为火锅的蘸料，将豆腐切成小块，直接用来蘸食。
这样一道简单的芝麻酱拌豆腐就完成了，既保留了豆腐的原味，又有芝麻酱的香浓，非常适合夏天食用。可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜，或者是朋友聚会时的一道凉菜。
