正宗腊香春笋的做法是什么?

焯水处理：将切好的春笋放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水2-3分钟，去除春笋的涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒腊肉：锅中加入少量油，加热至五成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并微微焦黄。爆香调料：在腊肉中加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。加入春笋：将焯好水...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

春笋腊味蒸的做法 春笋去皮切片，用水加盐泡几分钟去除苦涩味，或用开水焯一下。香肠，腊肉切片。将春笋放入盘底再放香肠腊肉摆好。根据自己口味可放辣椒或不放，最后放上姜丝即可。无需放盐与油，因为腊肉的油脂与盐份刚好可以让盘底的春笋吸收。水烧开隔水蒸10分钟左右出锅。小贴士 不需要放盐和...

春笋家常做法的明确将春笋洗净后切成薄片，搭配腊肉或是五花肉一同翻炒，加入适量的调料，炒至春笋断生即可。这样做出来的春笋口感爽脆，鲜香四溢，十分下饭。春笋是春季时节的美味佳蔬，它含有丰富的膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。家常做法的春笋通常搭配腊肉或是五花肉来炒制，这种搭配既能突出春笋...

1、春笋切小片,开水中焯至断生捞出。2、扁豆,胡萝卜,开水中焯至断生捞出备用。3、锅内适量油烧热,花椒,干红辣椒,蒜粒炒香。4、扁豆,春笋,胡萝卜放入,半勺开水。5、适量盐,鸡精调味儿,翻炒均匀关火盛盘。六、春笋烧肉食材五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶...

1、竹笋去片，青椒，番茄洗净，番茄只是用来点缀和调味，无需太多半个就可以了。青椒切丝，番茄切片，腊肉切片，蒜片，姜片都备好。竹笋切薄薄的小片。热锅放油，倒入腊肉，蒜，姜，爆香。再放入竹笋，大火翻炒。加入青椒丝，番茄，大火翻炒，加入少许的盐，腊肉本身是咸味。兑入耗油。最后撒入少许...

做法: 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟; 2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白); 3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 干贝煸春笋 原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。 做法: 1、将干贝去筋...

1、春笋炒腊肉的做法 做法：腊肉切条，在热水中煮到其中肥肉呈半透明状。在锅中热油，将春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加入青蒜叶，放少许料酒、味精就可以了。点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病者不可多吃。

用料春笋 一根盐 2勺腊肉 1小块香葱 1根生抽 1勺干辣椒 2个大蒜叶 1根做法步骤1、挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋 2、去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）3、切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆 4、锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右...

步骤：1.春笋切丝或者切片，葱、蒜切末 2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味 3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒 4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可 响油双笋 一道简单的不能再简单的菜，恰恰最能体现春笋的鲜度，足以慰藉一颗吃货的心。食材 春笋 ...

第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。锅里放油，到八成热左右倒入春笋，进行不断的翻炒，炒至春笋表面变得微微焦黄，然后放入生抽，盐和其他调味料，放入小半碗水焖至收干，...