芸豆炒蘑菇如何烹饪简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-06-03 15:00

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热心网友时间：2024-06-04 02:36

芸豆炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且口感丰富。以下是一个简单的烹饪步骤，帮助你在家轻松做出这道美味的菜肴。
材料准备：
新鲜芸豆：150克
鲜蘑菇：150克
大蒜：2瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
生抽酱油：1-2茶匙
料酒：1茶匙（可选）
白胡椒粉：少许（可选）
步骤：
准备材料：将芸豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。蘑菇清洗干净，去掉根部，根据大小可以切成适当的块或片。大蒜和姜剁成末备用。
焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将芸豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温热至六七成热时，下入蒜末和姜末爆香。
炒蘑菇：将蘑菇倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许料酒去腥提香。
加入芸豆：待蘑菇炒至微微出水时，加入焯好水的芸豆，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽酱油调色，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
出锅前撒白胡椒：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些白胡椒粉增加风味。
出锅装盘：炒至芸豆熟透，蘑菇也完全吸收调料的味道，整道菜的颜色鲜亮，即可出锅装盘。
小贴士：
芸豆焯水时加入少许油可以使芸豆颜色更加鲜绿。
快速翻炒可以保持蘑菇的口感，避免出水过多影响整体口感。
根据个人口味可以适当调整调味料的种类和用量，比如可以加入一些蚝油或者豆瓣酱来增加风味。
如果喜欢吃辣，可以在炒蘑菇的时候加入一些辣椒一起炒，增加菜肴的辣味。
这样一道简单的芸豆炒蘑菇就完成了，既保留了食材的原味，又有蒜香和姜的提味，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜肴。