海鲜菇花蛤汤的烹饪流程是什么?
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发布时间：2024-06-03 14:52
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时间：2024-06-04 02:46
【食材准备】
新鲜花蛤：500克
海鲜菇（或其他你喜欢的菌菇）：200克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
香菜：适量（可选）
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【烹饪步骤】
准备食材：先将花蛤清洗干净，去除沙粒和杂质。海鲜菇洗净，去掉根部，撕成小朵。姜切片，蒜拍碎，青葱切段，香菜切碎备用。
浸泡花蛤：将清洗干净的花蛤放入清水中浸泡一段时间，让其吐沙。可以在水中加入少许盐，帮助花蛤更好地吐沙。
焯水：将海鲜菇放入沸水中焯水，去除多余的泥土味，焯水后捞出沥干水分。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。
炒香料：另起锅，加入少许油，放入蒜末和部分葱段炒香。
加入花蛤：将泡好的花蛤加入炒香的锅中，快速翻炒至花蛤开口。
倒入汤底：将炒好的花蛤连同香料一起倒入之前烧开的汤底中。
加入海鲜菇：将焯好水的海鲜菇也加入汤中。
调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味添加鸡精或味精增鲜。
煮熟：继续用中火煮至花蛤完全张开，汤汁变得鲜美。
出锅：撒上剩余的葱段和香菜碎，煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的海鲜菇花蛤汤倒入汤碗中，热腾腾的海鲜菇花蛤汤就可以享用了。
【小贴士】
花蛤在烹饪前一定要彻底清洗干净，去除沙粒，否则会影响口感。
花蛤开口后即可食用，不要煮得过久，以免肉质变老变硬。
可以根据个人口味调整调味料的用量，也可以加入其他喜欢的海鲜，如虾、鱼片等，增加汤品的丰富度。
这样一道色香味俱全的海鲜菇花蛤汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐时候享用。
