烤牛仔骨怎么做才香?
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发布时间：2024-06-03 14:48
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时间：2024-06-04 03:04
【材料】
牛仔骨（带骨牛肉片，如牛小排）：500克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
葱：1根
酱油：2汤匙
老抽（用于上色）：1汤匙
蜂蜜或糖：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：1/2茶匙
五香粉：1/2茶匙
盐：适量
芝麻油：1茶匙
青红椒（切丝，可选）：适量
洋葱（切片，可选）：适量
【步骤】
准备牛仔骨：将牛仔骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果牛仔骨较大，可以切成适当大小的块状，便于烤制。
腌制牛肉：在一个大碗中，将酱油、老抽、蜂蜜（或糖）、料酒、白胡椒粉、五香粉、盐和芝麻油混合均匀，制成腌料。将牛仔骨放入腌料中，确保每一块牛肉都均匀涂抹上腌料。加入切碎的大蒜、生姜和葱段，搅拌均匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，以便牛肉充分吸收调味料的味道。
预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。
烤制牛仔骨：将腌制好的牛仔骨取出，摆放在烤盘上，每块牛肉之间留有一定的空隙，以便热气均匀流通。如果有青红椒和洋葱，也可以一并放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，期间可根据需要翻面一次，确保双面都能烤得金黄可口。
上色上香：在牛仔骨快烤好的时候，可以刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1的比例混合）或剩余的腌料，增加风味和上色。
出炉休息：牛仔骨烤至表面呈现出美丽的金*，且边缘略微焦脆时，即可从烤箱中取出。让牛仔骨在盘子上休息几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更加多汁嫩滑。
装盘和享用：将烤好的牛仔骨装盘，撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气，搭配你喜欢的蔬菜沙拉或米饭一起享用。
【小贴士】
牛仔骨的切割要适中，既要保证肉质的多汁，又要保证烤制的均匀。
腌制时间越长，牛肉的味道越入味，但也不要腌制过久，以免肉质变得过于柔软。
烤制时注意观察牛仔骨的颜色变化，避免烤焦。
烤制过程中可以适当刷上腌料或蜂蜜水，增加风味和上色。
按照以上步骤，你就可以在家制作出香气四溢的烤牛仔骨了。记得享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享你的美食成果！
