烧饼来历简介图参考

发布网友发布时间：2024-06-03 09:39

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热心网友时间：2024-06-14 19:50

1、东汉灵帝时期，胡饼开始流行，这便是烧饼的早期形式。到了唐代，这一食品已经广泛传播。《资治通鉴.玄宗》记载了一次唐玄宗与杨贵妃逃至咸阳集贤宫时的插曲，当时杨国忠购得胡饼以供食用，显示了胡饼在当时的重要性。长安城中，以辅兴坊所制胡麻饼最为出名。诗人白居易曾为此作诗，赞扬其与咸阳所购之饼相比也不逊色。胡麻饼的制作工艺包括使用清粉、芝麻、五香盐面、清油、碱面和糖等原料，经过发酵、加酥、成型、刷糖色、粘芝麻和烤制等步骤，制作出香脆可口的面食。
2、在僖宗时期，宫中女官曾以酒浸面，烙后烘烤的方式，制成特殊的“消灾饼”以供僖宗食用，这反映了当时烧饼制作技术的进一步发展。这种先烙后烤的方法与现代烧饼的制作相似。
3、北魏的贾思勰在《齐民要术》中记载了烧饼的制作方法，其工艺与唐代相差无几，显示出烧饼制作技艺的传承与演变。