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安徽明光特产:女山湖银鱼

发布网友 发布时间:2024-07-02 13:48

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热心网友 时间:2024-07-28 05:14

女山湖银鱼的基本介绍
女山湖银鱼是安徽省滁州市名优特产。银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼,属银鱼科,淡水鱼,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,肉质细嫩,生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。主要分布在中国东部近海和各大水系的河口,是重要的经济鱼类。

女山湖银鱼有什么营养价值?
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

女山湖银鱼的产品特点有哪些?
女山湖银鱼个小体肥,肉质鲜嫩,营养丰富。其干制品“银鱼干”,是一种高蛋白营养食品。其产品洁白如银,无杂色,规格整齐,可用来制作多种美味佳肴,在国内外市场十分畅销。

女山湖银鱼的历史是怎么由来的?
相传张果老在女山仙人洞小憩时被一群白羊吵吵闹闹,搅了好觉,气得将这群白羊点化成石。雪白的羊毛没有变成石头,脱落后被风吹雨淋流入女山湖。时间一长,长成了一种细细长长的小鱼。开始数量很少,渔民们也没在意。后来繁衍的越来越多,成群结队,在阳光的照射下闪着光亮,银白一片,女山湖成了银色的湖;后来有人捕了些用它做汤,汤味特别鱼美,鱼肉细嫩无刺,食之回味无穷。因这小鱼银白无鳞,被人叫作&aね因这quot;银鱼&a卭作"。
女山湖所产银鱼,属鱼中上品。消息传开,捕捞的人也渐渐多了起来。先是自家食用,后知道的人多了,城里的人也开始食用,所以鱼市就有买卖的了。随着买的人越来越多,鱼价也就越来越高。一日,县太爷把这种鱼推荐给知府,知府吃后觉得很有特色,口味甚佳,于是令人每日捕捞送上。后知府为讨好宫中高官,挑选出一批长短均一寸左右的精品献入宫中,经御厨精心煮成银鱼羹让皇上品尝,皇上一连晚了两碗,连称赞美。从那以后,女山银鱼便成了贡品。据说比太湖银鱼和巢湖银鱼还早上百年。

女山湖银鱼的制作方法
软炸银鱼
主料:银鱼(500g)
调料:面粉(适量),五香粉(2g),盐(3g),鸡蛋(1个),花生油(适量)。
1.银鱼洗净控水。
2.加入面粉、盐、五香粉。
3.拌匀腌制10分钟。
4.再加入一个鸡蛋。
5.拌匀。
6.锅中加适量花生油烧至8成热。
7.依次放入适量的银鱼。
8.小火炸熟即可。
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