九江粉蒸肉有什么简单的做法分享?
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发布时间：2024-07-02 14:44
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时间：2024-07-23 06:53
【材料】
猪五花肉：500克
米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量
生姜：一小块
蒜瓣：几瓣
青葱：适量
豆瓣酱：1大勺
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
食盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片状。生姜和蒜瓣剁碎，青葱切成小段备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入切碎的生姜和蒜瓣，再加入豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、食盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。
米粉处理：将米粉过筛，确保没有颗粒，如果使用粉蒸肉专用粉则无需过筛。
拌粉：将腌制好的肉片均匀地裹上一层米粉，使其表面完全被粉末覆盖。
铺底料：在蒸盘底部铺上一层青葱段，这样可以增加香气，也防止肉片直接接触热盘。
摆放肉片：将裹好粉的肉片平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以保证每片肉都能均匀受热。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间根据肉片的厚薄和个人口感偏好调整。
出锅：蒸好的粉蒸肉表面金黄，肉质鲜嫩，用筷子轻轻一戳即可穿透。撒上一些葱花增加颜色和香气，即可出锅享用。
【小贴士】
腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
蒸制过程中注意水量，避免水干锅烧。
如果喜欢更入味的口感，可以将腌制时间延长至1小时以上。
为了让肉片更加鲜嫩，可以在腌制时加入少量的食用油。
九江粉蒸肉的做法并不复杂，关键在于调料的搭配和蒸制的火候掌握。通过上述步骤，您在家就能制作出地道的九江风味粉蒸肉，享受美味佳肴。
