蓝莓牛奶慕斯的制作方法是什么?
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发布时间：2024-07-02 14:43
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时间：2024-10-20 11:01
【材料准备】
新鲜蓝莓：150克
牛奶：200毫升
细砂糖：80克（根据个人口味适量增减）
吉利丁片：5克（或者使用等量的鱼胶粉）
淡奶油：200毫升
柠檬汁：少许
香草精：少许（可选）
海绵蛋糕片：适量（用于底层）
【工具准备】
搅拌器
锅
筛网
模具
冰箱
【制作步骤】
蓝莓处理：将新鲜蓝莓清洗干净，去除杂质，用搅拌器打成蓝莓泥，如果喜欢可以留一些整颗的蓝莓增加口感。
吉利丁片的处理：将吉利丁片放入冷水中浸泡软化，大约需要5-10分钟。如果使用鱼胶粉，按照包装说明提前用少量水溶解备用。
加热牛奶：在锅中倒入牛奶，加入细砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。
加入吉利丁：将泡软的吉利丁片挤干水分，加入到温热的牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉，也是在此步骤加入牛奶中，搅拌均匀。
混合蓝莓泥：将蓝莓泥和柠檬汁加入牛奶中，继续搅拌均匀，柠檬汁可以增加蓝莓的鲜味，同时也有助于稳定颜色。
打发淡奶油：另取一个干净的容器，将淡奶油倒入，用电动搅拌器打至6成发，即奶油体积变大，出现纹路但不流动。
混合奶油：将打发好的淡奶油分次加入牛奶蓝莓混合物中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免淡奶油消泡。
添加香草精：如果喜欢，可以在最后加入几滴香草精增加香气。
模具准备：将海绵蛋糕片裁剪成适合模具的大小，铺在模具底部，倒入一部分慕斯混合物，然后放入冰箱冷藏至凝固。
倒入剩余慕斯：待第一层凝固后，再倒入剩余的慕斯混合物，再次放入冰箱冷藏几个小时，直到慕斯完全凝固。
脱模装饰：慕斯凝固后，可以用热毛巾包裹模具外侧，帮助慕斯脱模，然后根据个人喜好装饰，比如撒上蓝莓、薄荷叶或者糖粉等。
享用：制作完成后，蓝莓牛奶慕斯可以直接切片享用，也可以冷藏保存，冷藏后的慕斯口感更佳。
这样，一份美味的蓝莓牛奶慕斯就制作完成了，它不仅外观诱人，而且口感丰富，是一道适合各种场合的甜点。
