答疑解惑:喝茶会不会干扰铁、钙吸收?

发布网友发布时间：2024-07-02 14:36

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热心网友时间：2024-12-01 19:34

关于茶叶是否会影响铁、钙吸收，流传的观念令人困惑。首先，茶叶中的茶多酚确实可能与铁形成难以吸收的复合物，但这通常发生在茶与食物同时食用且铁为非血红素铁（如素食中的铁）的情况下。血红素铁，如肉类中的铁，由于被卟啉环保护，不会与茶多酚反应，吸收率高达20%，尽管如此，进餐时饮茶对胃部有害，不建议提倡。

非血红素铁如芝麻、木耳的铁吸收率低，与茶同时摄入会降低吸收，但只要间隔饮用，如餐后一小时，不会影响铁的吸收。草酸是茶叶中的成分，可与钙结合，但茶叶中的草酸含量低，对钙吸收的影响有限。正常饮茶对钙的影响微乎其微，除非大量饮高浓度茶汤，否则无需担忧。

事实上，饮茶人群的钙、铁吸收与非饮者并无明显差异。茶叶中的氟、植物雌激素等成分甚至有益于预防钙质流失。研究显示，饮红茶的中老年人群骨质健康优于不饮者。因此，只要膳食均衡，如摄入富含钙、铁的鱼肉奶制品，即便饮茶，也不必担心矿物质吸收问题。

对于茶叶爱好者，饮食结构和生活习惯同样重要。避免偏食，确保钙、铁摄入，同时保持运动和适当晒太阳，才是关键。建议在饭后半小时内避免饮茶，至少一小时后，选择对消化影响较小的时间品茶，如90分钟后，以维持健康的茶品摄入方式。