在家如何做豆腐?
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发布时间：2022-05-06 12:51
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热心网友
时间：2022-06-30 15:07
准备好原料：黄豆，绿豆，白豆，豌豆等。
洗干净豆子，用水浸泡。用工具磨好
放入到豆浆机里，打成豆浆，之后煮沸。之后卤煮或者石膏点卤。
盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。
在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。
若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干 。
热心网友
时间：2022-06-30 15:07
