手动揉面,面团很光滑但是拉不出筋是为什么,揉了40分钟左右

发布网友发布时间：2022-05-06 12:20

共2个回答

热心网友时间：2022-06-30 12:36

这与你用的高筋面型号有关。追问要什么型号

追答不知道你和面做什么用途。

热心网友时间：2022-06-30 12:37

我昨晚上刚刚揉了两个北海道吐司，应该还不错，没出手套膜但是也能拉丝。
一边揉要一边摔会更好。揉的时候不要来回叠面。
而且也不要超过30分钟，否则一边揉一边面团发酵，面筋反而会损失。
可以在网上搜一下揉面的视频。追问诶！！不能叠啊！！！

追答也不是不能叠，要多揉，搓

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com