有什么做菠萝蜜芝士欧包的配方分享?

发布网友发布时间：2024-05-02 00:19

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热心网友时间：2024-08-11 16:15

菠萝蜜芝士欧包是一种结合了甜香的菠萝蜜和浓郁的芝士口味的面包，它既有传统欧包的松软口感，又加入了热带风味的元素。以下是一个制作菠萝蜜芝士欧包的基本配方：
材料：
1.高筋面粉：250克
2.细砂糖：30克
3.盐：5克
4.酵母：5克
5.全蛋液：1个
6.牛奶：125毫升
7.无盐黄油：25克
8.菠萝蜜肉：100克（切成小块）
9.奶油芝士：100克（室温软化）
10.额外的菠萝蜜块和芝士片：适量（用于装饰）
步骤：
准备面团：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。然后加入打散的全蛋液和牛奶，开始揉面。揉至面团基本成型后，加入软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑且有弹性，这个过程大约需要10-15分钟。
一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，大约需要1-2小时。
分割和包入馅料：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。取一份小面团，擀成圆片状，放入适量的菠萝蜜块和奶油芝士。然后将面团边缘捏紧，封好馅料。
整形：将包好馅的面团收口朝下，轻轻压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。接着从长边卷起，两端捏紧，形成类似橄榄球的形状。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，保持适当的间距。覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（356°F）。
装饰：在每个面团的表面切几道小口，可以塞入一些额外的菠萝蜜块和芝士片，以增加外观的吸引力。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金*。
冷却：烘烤完成后，将面包取出放在烤架上冷却，这样可以防止底部变湿。
享用：待面包冷却后即可享用。
总之，这个配方可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少糖分、调整菠萝蜜和芝士的比例等。此外，为了确保面包的松软口感，发酵过程非常重要，要确保面团在温暖且湿润的环境中充分发酵。