发布网友 发布时间:2024-04-30 02:30
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热心网友 时间:2024-04-30 08:17
全书从食物供应链各环节的食品安全问题出发,将内容分为四篇,第一篇为原料篇,包括环境与食品安全、农业生产过程与食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生虫。第二篇为加工篇,包括食品加工与食品安全和包装材料及容器的安全性。第三篇为流通消费篇,包括食品流通与食品安全、合理营养的基本知识、膳食平衡及合理烹饪。第四篇为管理篇,包括食品安全管理体系和食品安全控制体系。