?炸汤圆用多少度的油温
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发布时间：2024-04-29 20:53
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时间：2024-11-24 06:06
炸汤圆用多少度的油温
油温在四五十摄氏度之间。把油加热到5成热。把汤圆放进锅里。不要把速冻汤圆直接放进锅里。汤圆在室温下放入锅中，以防热油溅到水上。炸汤圆时，要慢慢翻汤圆。不要把锅糊上。否则，汤圆破了就糊了。当汤圆炸透，皮变黄时，熄火食用。它的特点是软内，皮脆内糯。
如果家里有烤箱，可以试试烤汤圆。在烤盘底部涂上少许花生油，将汤圆一个个放在烤盘上。在汤圆表面刷一层油。把烤盘放在烤箱里烤10分钟，直到汤圆变成金*。你可以把烤盘拿出来。这种方法的味道与油炸相似，但没有油炸酥脆，但操作简单安全。关键是不要担心糊锅破皮。
炸汤圆的具体做法
备用材料：汤圆适量，面包糠50克，食用油适量；
制作工艺：
第一步是准备适量糯米粉，加入温水中，揉成面团，静置片刻，将黑芝麻放入烤箱烘烤，然后根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，放入蒸煮机中打成粉末；
第二步，在碎黑芝麻馅中加入少许黄油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻至凝固，再取出分为大小适中的小球，糯米粉也分为小面团；
第三步是把适量的馅料包好，揉成汤圆。所有的汤圆依次准备好后，放入冰箱冷冻至凝固。往锅里加水。把水煮成小泡泡后，把冻好的汤圆一个一个地放进锅里，开始煮。当所有的汤圆都浮起来时，倒一点冷水；
第四步是再次煮汤圆，再加入冷水，重复三次。饺子煮好后，你可以把饺子从锅里拿出来，控制好里面的水，然后用牙签在每个饺子上扎几个小孔。同时，准备一个盘子，放入适量的面包糠，并将煮熟的饺子放入面包糠中均匀包成一圈；
第五步是往锅里加油。热到五成热时，把包着面包糠的汤圆一个一个地放入锅中，开始炸。当汤圆用中、小火炸成金*时，就意味着汤圆炒得很好，端上来就可以享用了。
炸汤圆需要解冻吗
需要解冻。
先将速冻汤圆解冻，在室温下放置4小时或放入微波炉中5-10分钟。这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而爆裂的危险现象，但对于现有的汤圆，这个步骤可以省略。
油炸汤圆是一道老少皆宜的菜，经常出现在南方人的餐桌上。但油炸的汤圆不能有水分，否则很容易连续爆裂。因此，首先要将饺子上的冰渣清理干净，且不要解冻，以免增加饺子内部的水分。然后，把油放进锅里。油热时，将筷子放入锅内，在饺子表面打上小孔，以免因气密而引起膨胀爆炸现象。然后，用小火慢慢炸汤圆，直到它们浮起来，外观光滑，呈金*。
