芸豆炒蘑菇如何烹饪简单又美味?

发布网友 发布时间：2024-04-29 20:46

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热心网友 时间：2024-07-28 09:11

芸豆炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。以下是一份简单的烹饪步骤：
材料准备：
芸豆：150克
新鲜蘑菇：150克
大蒜：2瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1茶匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
烹饪步骤：
准备食材：将芸豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片或块。大蒜和姜剁成末备用。
焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，将芸豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿；蘑菇也可以快速焯水，但时间更短，大约30秒即可，然后同样用冷水冲凉。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的蒜末和姜末，爆香。
加入芸豆：将焯好水的芸豆倒入锅中，快速翻炒几下，让芸豆均匀受热。
加入蘑菇：紧接着把蘑菇加入锅中，继续翻炒，使蘑菇和芸豆充分混合。
调味：加入盐、酱油、白糖、鸡精（或味精）和胡椒粉，根据个人口味调整。
快速翻炒：继续快速翻炒，使所有的调料均匀裹在芸豆和蘑菇上。
出锅前滴香油：炒至芸豆熟透，蘑菇也变软，可以尝一下味道，适当调整。最后，可以在出锅前滴入几滴香油增加风味。
装盘：将炒好的芸豆炒蘑菇装盘，即可上桌享用。
小贴士：
芸豆焯水时加入少许盐和油可以帮助保持绿色。
蘑菇焯水可以去除一些杂质和土味，同时保持蘑菇的口感。
快速翻炒可以保持食材的新鲜口感，避免营养流失。
根据个人口味可以适当增减调料。
如果喜欢吃辣，可以在炒制时加入一些辣椒提味。
这道菜的关键在于保持食材的新鲜口感和颜色，以及调味品的适量搭配。简单几步，一道色香味俱全的芸豆炒蘑菇就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为待客时的一道佳肴。

热心网友 时间：2024-07-28 09:17

芸豆炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。以下是一份简单的烹饪步骤：
材料准备：
芸豆：150克
新鲜蘑菇：150克
大蒜：2瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1茶匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
烹饪步骤：
准备食材：将芸豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片或块。大蒜和姜剁成末备用。
焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，将芸豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿；蘑菇也可以快速焯水，但时间更短，大约30秒即可，然后同样用冷水冲凉。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的蒜末和姜末，爆香。
加入芸豆：将焯好水的芸豆倒入锅中，快速翻炒几下，让芸豆均匀受热。
加入蘑菇：紧接着把蘑菇加入锅中，继续翻炒，使蘑菇和芸豆充分混合。
调味：加入盐、酱油、白糖、鸡精（或味精）和胡椒粉，根据个人口味调整。
快速翻炒：继续快速翻炒，使所有的调料均匀裹在芸豆和蘑菇上。
出锅前滴香油：炒至芸豆熟透，蘑菇也变软，可以尝一下味道，适当调整。最后，可以在出锅前滴入几滴香油增加风味。
装盘：将炒好的芸豆炒蘑菇装盘，即可上桌享用。
小贴士：
芸豆焯水时加入少许盐和油可以帮助保持绿色。
蘑菇焯水可以去除一些杂质和土味，同时保持蘑菇的口感。
快速翻炒可以保持食材的新鲜口感，避免营养流失。
根据个人口味可以适当增减调料。
如果喜欢吃辣，可以在炒制时加入一些辣椒提味。
这道菜的关键在于保持食材的新鲜口感和颜色，以及调味品的适量搭配。简单几步，一道色香味俱全的芸豆炒蘑菇就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为待客时的一道佳肴。