新手怎么做西红柿烧带鱼?

发布网友发布时间：2024-04-28 21:57

共1个回答

热心网友时间：2024-11-22 21:55

西红柿烧带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，对于新手来说，只要按照步骤来，也能做出美味的菜肴。以下是制作西红柿烧带鱼的详细步骤：
材料准备：
带鱼 2条（约500克）
西红柿 2个
姜 1小块
蒜 3瓣
青葱 1根
盐适量
生抽酱油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
水淀粉适量
植物油适量
步骤：
准备带鱼：将带鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。
腌制带鱼：在带鱼段上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10-15分钟。
准备辅料：姜切片，蒜切片，青葱切段，西红柿切块备用。
煎带鱼：锅中倒入足够的植物油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒辅料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片炒香，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
调味：向锅中加入生抽酱油、糖，翻炒均匀，加入适量的水，烧开。
烧带鱼：将煎好的带鱼段放回锅中，加盖，中小火烧10分钟左右，让带鱼充分吸收汤汁的味道。
收汁：开盖，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅：撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
带鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感。
西红柿选择成熟的，这样炒出来的汤汁会更加鲜甜。
勾芡的时候要快速翻炒，防止淀粉结块。
根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，新手也可以在家尝试制作西红柿烧带鱼，享受美食的乐趣。