鸡蛋醪糟的家常做法是什么?
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发布时间：2024-04-29 14:00
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时间：2024-05-05 19:52
【材料准备】
新鲜鸡蛋：2-3个
甜酒酿：适量（约200-300克）
水：适量
糖：适量（根据个人口味调整）
姜片：几片（可选，用于去腥增香）
枸杞：少许（可选，增加营养）
【制作步骤】
准备甜酒酿。如果是自制的话，需要提前准备好糯米和酒曲，按照传统方法发酵制成。购买的成品甜酒酿则省去了这一步。
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。加入几片姜和适量的盐，可以起到去腥味的作用。
开火煮鸡蛋，水开后转中小火煮约8-10分钟，使鸡蛋完全煮熟。煮好后，用冷水冲凉，便于剥壳。
剥去鸡蛋壳，将鸡蛋切成两半或者四瓣，也可以保持整个鸡蛋的形状，根据个人喜好来。
在锅中加入适量的水，加热至微沸，然后加入甜酒酿，根据个人口味加入适量的糖。
将切好的鸡蛋放入甜酒酿汤中，用小火煮2-3分钟，让鸡蛋充分吸收甜酒酿的味道。
如需增加营养，可以在此时加入少许枸杞，煮个1-2分钟即可。
关火，将煮好的鸡蛋醪糟盛出，可以热食也可以冷藏后冷食，根据个人喜好选择。
【小贴士】
鸡蛋煮熟后要立即用冷水冲凉，这样更容易剥壳。
甜酒酿的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加些糖。
鸡蛋醪糟不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，或者是饭后的甜点。
如果担心鸡蛋腥味，可以在煮鸡蛋时加入一些香料，如八角、桂皮等。
总之，鸡蛋醪糟是一道简单易做的家常甜品，不仅美味可口，而且具有一定的滋补作用。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的鸡蛋醪糟能够给人带来温暖和满足感。
