宁波的猪油汤团如何制作才好吃?
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发布时间：2024-05-01 15:27
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时间：2024-10-25 03:07
【食材准备】
糯米粉：500克
清水：适量
猪油：200克
白糖：100克
黑芝麻：100克
核桃仁：50克
红枣：适量
桂花糖浆或者蜂蜜：适量
姜片：几片（用于熬汤）
【制作步骤】
准备馅料：将黑芝麻炒香后磨成粉末，与白糖混合均匀。核桃仁切碎，与芝麻糖混合。将猪油放入锅中加热至融化，倒入芝麻核桃糖混合物中，搅拌均匀，放凉备用。
和面：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团要柔软，但不要太湿。
包制汤团：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约30克左右。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的猪油馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆形。
煮汤团：在锅中加入足够的水，放入几片姜，大火烧开。水开后，轻轻放入汤团，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤团浮起后，转中小火继续煮5-10分钟，直到汤团充分膨胀，糯米熟透。
准备汤底：在另一个锅中加水煮沸，加入适量的红枣和姜片，煮出香味后，根据个人口味加入适量的桂花糖浆或蜂蜜调味。
出锅：将煮熟的汤团捞出，放入碗中，倒入熬好的甜汤，即可食用。
【小贴士】
猪油的选择很重要，最好选择新鲜的猪板油，味道更香。
糯米粉和水的比例要适当，面团过硬或过软都会影响汤团的口感。
包汤团时，封口要捏紧，防止煮的时候馅料流出。
煮汤团时，水一定要充分烧开，这样汤团才能煮得均匀，不易糊底。
可以根据个人口味调整甜汤的甜度，也可以加入其他配料如枸杞、桂圆等增加营养和风味。
按照以上步骤，你可以制作出既传统又美味的宁波猪油汤团，享受这道具有地方特色的传统美食。
