红烧羊肉面做法大全
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发布时间：2024-05-01 14:41
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热心网友
时间：2024-06-09 04:22
2人份羊肉500克胡萝卜2根金龙鱼西北风味刀削挂面120克
【辅料】
葱、蒜、八角、干辣椒适量豆瓣酱50克料酒30毫升老抽30毫升生抽30毫升冰糖20克食用油适量
步骤1
羊前腿肉切大块。
步骤2
胡萝卜去皮切块
步骤3
羊肉冷水入锅焯水，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。
步骤4
锅中适量油烧六成热，放入大葱段、姜片、干辣椒和八角炒香。
步骤5
再加入豆瓣酱50克煸炒出红油
步骤6
加入羊肉翻炒均匀。
步骤7
再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均匀
步骤8
倒入冷水没过羊肉
步骤9
大火煮开后，加盖转小火焖45分钟。
步骤10
最后再加入胡萝卜炖25分钟左右。大火收汁，红烧羊肉完成。留一些汤汁用于做面汤。
步骤11
起锅烧水等水开，放入刀削挂面
步骤12
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出
步骤13
面条装入碗中，加入适量面汤，舀上一些红烧羊肉的汤汁，放上炖煮酥烂的羊肉和胡萝卜，一碗暖身又暖胃的红烧羊肉面就完成啦！
