酥肉扣碗蒸多长时间

发布网友 发布时间：2022-05-06 13:56

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热心网友 时间：2022-06-30 20:43

猪肉是我们在生活中十分常见的一种肉类，猪肉深受很多人的喜欢，猪肉是很多家庭中餐桌的食物，猪肉的做法比较多，做法比较多，味道鲜美。由于地区的不同，猪肉是做法也会有很多地方特色，蒸酥肉扣碗的属于是河南的一道传统菜肴，其主要食材就是猪肉，这道菜香酥、嫩滑并且肥而不腻。

食材：猪五花肉、黑鹿角菜

制作步骤：

将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿*捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内。
猪肉的功效
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪肉的适用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

热心网友 时间：2022-06-30 20:44

原料：

瘦猪肉200克。

调料：

植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。

做法：

1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；

2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；

3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；

4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

热心网友 时间：2022-06-30 20:44

1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。
2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。
3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。