暖胃甜品红豆桂花小丸子怎么做?
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发布时间：2024-05-06 15:48
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时间：2024-11-03 10:03
【材料准备】
红豆：200克
糯米粉：150克
桂花酱：适量
白糖：适量
水：适量
食用油：少许
【步骤】
红豆提前浸泡：将红豆提前浸泡4小时以上，这样可以缩短煮豆的时间，让红豆更容易煮熟。
煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至红豆煮至软烂。期间可根据需要添加水，防止煮干。
制作红豆沙：将煮熟的红豆捞出，去掉多余的水分，用勺子压成泥或者用搅拌机打成细腻的红豆沙。根据个人口味加入适量的白糖调味。
和面：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。面团不要太干，否则制成的小丸子口感会偏硬。
制作小丸子：将和好的糯米面团揪成小剂子，每个剂子大约10克左右，然后在手心里滚圆，制成小丸子。
煮小丸子：在锅中烧开水，将小丸子下锅，用中火煮至小丸子浮起来，表面变得透明即可捞出。煮好的小丸子可以过一下冷水，防止粘连。
拌入桂花：将煮好的小丸子沥干水分，放入碗中，加入适量的桂花酱拌匀，让小丸子均匀裹上桂花香。
组合：取一个干净的小碗或者杯子，先在底部铺上一层红豆沙，然后放入一些桂花小丸子，再放上一层红豆沙，最后点缀一些桂花酱作为装饰。
蒸制：将准备好的小碗或杯子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使红豆沙和小丸子更加热乎。
出锅：蒸好后，取出红豆桂花小丸子，稍微冷却一下，就可以享用了。
这样，一道香甜可口、暖胃又健康的红豆桂花小丸子就制作完成了。这道甜品不仅可以作为冬日里的暖心小吃，还能在夏日里冷藏后食用，别有一番风味。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点，都是非常合适的选择。
