自己怎么做面包(格兰仕光波微波炉怎样烤面包)

发布网友发布时间：2024-05-04 03:16

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热心网友时间：2024-10-25 20:34

格兰仕光波微波炉调制180度烤15至18分钟即可。
烤面包前期准备材料：高筋面、干酵粉、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、加蛋液少许。烤面包主要在于面的制作，面包的制作基本为三种：
一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事：下面6要点：
1.使用酵母过期或用量不足。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。
6.面团水分太多，太过湿黏。
做的面包不甜可能是糖放少了，再就是面发酵的过量了。一般做面包面团发酵到8--9成比较理想，不能发酵到100%，这样在烘烤的时候没有后劲了，反而会失去弹性。
同时，发酵过头，说明面团里的糖类淀粉等都参与了发酵反应，使得面包糖分减少了，所以不甜。