土茯苓炖乌龟
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发布时间:2024-05-04 18:55
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热心网友
时间:2024-06-15 21:30
材料:
鲜土茯苓250克,乌龟1只(约500克),生姜2片
做法:
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀,去除内脏,洗净血污,砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块,生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后,同放进炖盅内,加适量清水,隔水炖3~4小时。待温后,调味饮食。
土茯苓炖乌龟
材料:
鲜土茯苓250克,乌龟1只(约500克),生姜2片
做法:
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀,去除内脏,洗净血污,砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块,生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后,同放进炖盅内,加适量清水,隔水炖3~4小时。待温后,调味饮食。
土茯苓炖鱼
材料:
洗净土茯苓300克,草龟1只(约400克),(月每)肉100克,姜葱各5克,圆肉20克,上汤1250克,精盐10克,味精20克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒15克,花生油50克。纱纸1张。
做法:
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片,月每肉切大方粒,草龟治净、斩件,留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过,捞起放在炖盅底。草龟先飞水,再起镬,放入草龟,烹酒爆透后,倒在土茯苓面,壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油,烹酒放入上汤,加入所有味料,煮滚倒在炖盅里,放姜葱,放上蒸笼猛火炖2小时取出,去掉姜葱,加盖,封好纱纸,上笼炖20分钟取出便成。
五指毛桃、土茯苓炖鸡
材料:
选好野生,农家晒的五指毛桃和土茯苓,一这不能是有硫磺的食材哟。不然炖的汤会变酸味。五指毛桃和土茯苓各放一两,红枣放少许。
做法:
一、将五指毛桃和土茯苓洗干净,放锅底
二、加放少许红枣,去核。
三、再放老母鸡
四、加适量水,炖一个半小时即可。
小诀窍
笋干要泡发好,买先闻闻味道
茯苓炖鸭
材料:
老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药(注意是中药的山药),白扁豆,茴香,莲子
做法:
1.老鸭洗净斩小块,焯水
2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了
茯苓炖鸭
材料:
老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药,白扁豆,茴香,莲子
做法:
1.老鸭洗净斩小块,焯水
2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了
炖乌龟
材料:
乌龟250-500g,调料适量。
做法:
将乌龟去头和内脏,切成小块,先用油炒,然后加姜、葱等佐料和少量水。以小火炖至熟烂。
食肉饮汤,分早晚食用,常吃。
玉米须炖乌龟
材料:
玉米须150克,乌龟1只(约150克)。
做法:
乌龟去杂,洗净,加入料酒,姜少许,合玉米须一起炖煮至烂,去玉米须,喝汤吃龟肉。
龙眼猪骨炖乌龟
材料:
龙眼肉30克,猪脊骨300克,乌龟1只(约150-250克)。
做法:
将猪脊骨斩细。用沸水烫乌龟,使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净切块。加适量水久熬,少量盐调味分次服用。
附子熟地炖乌龟
材料:
制附子15克,熟地黄20克,山药20克,枸杞子20克,鹿角胶10克,制菟丝子15克,姜汁炒杜仲15克,炒山茱萸15克,当归20克,肉桂9克,料酒10克,老龟1只(1000克),鸡肉200克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升,鸡油25克。
做法:
1、将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口;将老龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。
2、将药袋、鸡肉、老龟、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
熟地黄柏炖乌龟
材料:
熟地黄30克,黄柏10克,知母20克,乌龟1只(500克),料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,胡搬粉3克,鸡油25克,上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制后,洗净,放入纱布袋内,扎紧口;龟宰杀后,去头、尾、内脏,留龟板、龟壳;姜切片,葱切段。
2、将龟、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。