挑选砂锅有窍门
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发布时间:2024-05-05 03:22
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热心网友
时间:2024-06-02 16:15
优质砂锅轻松挑,先说说三看,你仔细听好了。
第一、看颜色;好的砂锅颜色大多数是白色的,因为白色的陶器中氧化铁,色素含量比较少,也就是说杂质少。这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。所以我们最好挑选白色的砂锅。
第二、看陶质;好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑。这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀。这样的不容易开裂。如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。或者摸着光滑,但是能看到的这样的小孔。这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开。所以大家选购时一定要小心。
第三、看形体;好的砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳。不会晃动。再来检查锅盖,我们可以稍微转一转。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题。
说完了三看,咱们再来说一敲,其实就是听声音。这听声音可有讲究,怎么拿?怎么敲?都有说法。先跟你说说怎么拿,正确的方法应该是这样托着。然后用锅盖敲击砂锅侧面。如果回音响亮清脆,说明砂锅的密度高,烧结程度好,没有裂纹。如果声音沉闷黯哑,就说明砂锅密度低,烧结程度不好,也可能这个砂锅有裂纹。质量好的砂锅如果使用不当,也会影响它的寿命。
下面再告诉大家几个注意事项:可以防止砂锅在使用时突然炸裂!
第一、如果锅是凉的,不能直接用大火加热。第二、如果锅是热的,即使锅里有水,也不要直接加凉水。第三、刚离开火苗的热砂锅,不能直接放在瓷砖或者水泥地上。最后一点,砂锅空着的时候,不能干烧。