如何把西红柿炒鸡蛋做得好吃

发布网友发布时间：2022-05-06 14:48

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热心网友时间：2022-07-01 01:27

西红柿炒鸡蛋

一：一般用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
二：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”
打鸡蛋时，用力多打一会，要逐渐加快速度，蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
三：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
四：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
五：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

热心网友时间：2022-07-01 01:27

西红柿炒鸡蛋

主料

鸡蛋三个西红柿适量盐适量醋适量温水适量葱一棵

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1. 西红柿切小块儿～有耐心时间的可以去皮～我这个算快手了～就不去了～

2. 葱切碎了～

3. 鸡蛋磕碗里打匀了～

4. 鸡蛋里加一点盐～一点醋～和少许温水～这样炒出来的鸡蛋更蓬松～打匀

5. 热火冷油～少许油～先炒鸡蛋～盛出待用～

6. 再热火～放油～葱花爆香～放西红柿～转中小火～把西红柿压着炒软化了～这时候不能大火～不然西红柿不够软汤汁也出不多的…

7. 放盐～放刚刚炒好的鸡蛋～略微翻炒～出锅～配米饭～面条～甚至馒头～统统绝配啊～

热心网友时间：2022-07-01 01:28

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
西红柿清洗干净。

2
鸡蛋2枚。

3
鸡蛋打入碗中。

4
鸡蛋打散备用。

5
热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

6
鸡蛋炒散炒熟。

7
炒熟的鸡蛋出锅备用。

8
另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

9
加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。