红曲的好坏取决于什么

发布网友发布时间：2024-05-09 17:15

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热心网友时间：2024-06-01 14:58

1. 红曲粉在市场上价格相对低廉，通常每公斤只需十余元。由于成本不高，假货现象相对较少，制造假货的动机不高。但仍有不法商家可能为了增色添加合成色素。
2. 红曲粉的质量差异主要体现在色素含量上。市场上常见的红曲粉色价标示，如1000、2000甚至4000，并不等同于红曲中含有的天然红色素含量。色价是指红曲在发酵过程中产生的红色素复合物的量，而提取的纯色素则是从红曲中分离出来的纯净红色素成分。

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