如何在家自制巧克力千层蛋糕?
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发布时间：2024-05-08 06:21
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时间：2024-06-15 20:56
材料：
巧克力蛋糕层：
无盐黄油：150克
黑巧克力：200克
细砂糖：150克
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
盐：一小撮
巧克力奶油：
无盐黄油：200克
糖粉：100克
黑巧克力：200克
重奶油：300毫升
工具：
搅拌器
混合碗
烤箱
烤盘
橡皮刮刀
筛子
圆形模具或刀具
制作步骤：
巧克力蛋糕层：
预热烤箱至180°C（356°F）。
将黄油和切碎的巧克力放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后放凉。
在另一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浅黄色，体积膨胀。
将融化的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糖混合物中，轻轻搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入预热的烤箱中，烤约10-12分钟，或直到表面固定，边缘开始脱离烤盘。
取出蛋糕层，放凉后用模具或刀具切成多个圆形或方形蛋糕片。
巧克力奶油：
将黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢加入糖粉，继续打发至混合均匀。
将巧克力隔水融化，然后放凉。
将融化的巧克力加入黄油糖混合物中，搅拌均匀。
在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态。
将打发的重奶油轻轻翻拌入巧克力黄油混合物中，直到全部混合均匀，形成稳定的巧克力奶油。
组装蛋糕：
在一个蛋糕层上均匀涂上一层巧克力奶油。
叠上另一个蛋糕层，再次涂上巧克力奶油。
重复此过程，直到所有的蛋糕层都用完，每层之间都用巧克力奶油隔开。
最后一层可以用剩余的巧克力奶油覆盖整个蛋糕表面，也可以用巧克力碎片、水果或其他装饰品来装饰蛋糕。
完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让巧克力奶油定型。取出后，你就可以切片享用自己制作的美味巧克力千层蛋糕了！总之，在制作过程中保持耐心，享受每一步带来的乐趣。
