豆腐干炒香肠的家常做法是什么?
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发布时间：2024-05-08 02:04
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时间：2024-06-01 06:11
【材料】
豆腐干：2-3块
香肠：1-2根
青红椒：各1个
大蒜：3-4瓣
生姜：一小块
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将豆腐干切成条状或者小块，香肠切片，青红椒去籽切丝或块，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入香肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微焦，出油。
加入调味料：将香肠推到锅边，锅中央放入切好的大蒜和生姜片，炒出香味后，加入料酒去腥。
炒豆腐干：将豆腐干加入锅中，与香肠一起翻炒，让豆腐干吸收香肠和调味料的香味。
加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，快速翻炒，使颜色均匀分布。
调味：根据个人口味加入盐、酱油、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，让每一块豆腐干和香肠都裹上调味料。
出锅前加葱：在出锅前加入葱段，翻炒几下，使葱的香味释放出来。
出锅装盘：最后尝一下味道，如果需要可以适量添加鸡精或味精提鲜，确认味道无误后，即可关火，将炒好的豆腐干炒香肠装盘。
【小贴士】
豆腐干在炒制前可以用开水烫一下，去除豆腥味，也可以使其更加嫩滑。
香肠的选择可以根据个人喜好，如喜欢辣味可以选择辣味香肠，喜欢甜味可以选择广式甜肠。
炒制时火候要控制好，以免豆腐干炒老或者香肠炒焦。
如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
这样一道美味的豆腐干炒香肠就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭快速准备的一道菜。
