党参炖猪脚的做法教程有哪些?
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发布时间：2024-05-08 02:04
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时间：2024-08-04 14:35
【食材准备】
猪脚1-2只（根据人数适量增减）
党参适量（一般50克左右）
生姜几片
葱1-2根
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖少许
胡椒粉少许
八角1-2颗
水适量
【步骤】
准备猪脚：将猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
准备党参：将党参洗净，用温水泡发一下，以去除表面的杂质和尘土。
炒香调料：锅中加入少许油，放入生姜片和葱段，炒出香味。
加入猪脚：将焯好水的猪脚放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
加入党参：将泡发好的党参放入锅中，与猪脚一起翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，让猪脚和党参充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪脚和党参。加入八角等香料，大火烧开后转小火慢炖。
慢炖：盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到猪脚肉质变软烂，汤汁浓郁。
收汁：待猪脚炖至软烂，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：调整味道，确保咸淡适宜后，即可出锅装盘。
【小贴士】
焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
党参不宜放得过多，以免味道过于浓烈，影响整体口感。
炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。
可以根据个人口味添加其他辅料，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
党参炖猪脚不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，适合各种人群食用。这道菜的做法虽然简单，但烹饪过程中的耐心和细心是必不可少的。慢火炖煮，让食材的味道充分融合，才能做出色香味俱全的党参炖猪脚。
