新会陈皮为什么要翻晒?

发布网友发布时间：2024-05-08 01:09

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热心网友时间：2024-05-11 01:46

新会陈皮，是指产自中国广东省新会区的柑橘类果皮，经过特定的加工和贮藏过程后，形成的具有药用价值和调味作用的中药材。新会陈皮的品质优良，香气浓郁，具有很高的药用和食用价值。翻晒是新会陈皮加工过程中的一个重要环节，其主要目的是为了保证陈皮的品质和药效。
翻晒的作用主要有以下几点：
保持干燥：新会陈皮在加工过程中，需要保持一定的干燥度。翻晒可以使陈皮在阳光下充分暴露，加速水分的蒸发，防止陈皮发霉、变质。同时，干燥的陈皮更有利于保存，可以延长其保质期。
促进药效成分的形成：新会陈皮中含有多种药效成分，如挥发油、黄酮类化合物、柠檬酸等。翻晒过程中，阳光中的紫外线和温度可以促进这些药效成分的形成和转化，提高陈皮的药用价值。
增强香气：新会陈皮的香气是其品质的重要标志之一。翻晒过程中，阳光和空气的作用可以使陈皮中的挥发性成分得到充分的释放，使其香气更加浓郁。
防止虫蛀：新会陈皮在贮藏过程中，容易受到虫蛀的危害。翻晒可以有效地杀死和驱赶虫害，保证陈皮的品质。
保持色泽：新会陈皮的色泽是其品质的另一重要标志。翻晒可以使陈皮在阳光下均匀受热，使其色泽更加鲜艳，提高其商品价值。
总之，翻晒是新会陈皮加工过程中的一个重要环节，对于保证陈皮的品质、药效和香气具有重要意义。通过对新会陈皮的翻晒，可以使陈皮的品质得到更好的保障，提高其药用和食用价值。