黄瓜口水鸡怎么做好吃又下饭?
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发布时间：2024-05-08 01:09
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时间：2024-05-08 17:12
【材料】
鸡腿或鸡胸肉 500克
黄瓜 1根
花生米 适量（炒熟的）
香菜 适量
蒜末 2瓣
生姜 1小块
花椒 1小把
干辣椒 适量
香葱 适量
【调料】
酱油 2大勺
醋 1大勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
鸡精/味精 适量
辣椒油 适量（可根据口味调整）
芝麻酱 1大勺（可选）
【步骤】
鸡肉处理：将鸡腿或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。煮熟的鸡肉捞出，用冷水冲凉，然后撕成细丝或切成薄片备用。
准备配料：黄瓜洗净后切成细丝，香菜洗净切碎，蒜末和生姜切末，香葱切成葱花，干辣椒剪成小段，花椒备用。
调制酱汁：在一个大碗中，加入酱油、醋、香油、白糖、盐、鸡精/味精，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入适量的芝麻酱，增加香浓的口感。
炒制花生米：将炒熟的花生米放入锅中，小火翻炒至表面微微焦黄，散发出香味，然后取出放凉备用。
制作辣椒油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入剪好的干辣椒段和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。炸好的油连同辣椒和花椒一起倒出，过滤掉渣滓，留下红亮的辣椒油。
拌制：将撕好的鸡肉、黄瓜丝、蒜末、生姜末、葱花、香菜碎放入大碗中，倒入调好的酱汁，淋上适量的辣椒油，撒上炒好的花生米，然后用筷子轻轻拌匀。
装盘：将拌好的黄瓜口水鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者额外的香菜点缀。
这样一道美味的黄瓜口水鸡就完成了。它的麻辣鲜香能够很好地刺激味蕾，而鸡肉的鲜嫩和黄瓜的爽脆则让人食欲大增。无论是作为下饭菜还是夏日里的凉菜，黄瓜口水鸡都是非常不错的选择。根据个人口味的不同，可以适当调整辣椒油和花椒的用量，以及是否加入芝麻酱等调料。
