怎样在家自制松软香甜的白面包?
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发布时间：2024-05-08 02:54
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时间：2024-07-27 01:41
材料准备：
高筋面粉：500克
温水（大约35°C）：300毫升
干酵母：5克
细砂糖：50克
盐：5克
无盐黄油：50克
工具准备：
大碗
量杯和量勺
搅拌勺或橡皮刮刀
烤箱
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
一、面团制作
激活酵母：将温水倒入一个小碗中，加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，等待酵母激活，会看到表面有泡沫产生。
混合面粉和盐：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
和面：将激活的酵母水倒入面粉中，用搅拌勺或橡皮刮刀搅拌成团，然后开始手工揉面，直到所有材料混合均匀，面团成型。
加入黄油：将室温下软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得光滑且有弹性。
二、发酵
初次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行初次发酵，大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，根据需要整形成面包形状。
二次发酵：将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次覆盖湿布，进行二次发酵，大约30-45分钟，直到体积再次膨胀。
三、烘焙
预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（356°F）。
刷蛋液（可选）：如果喜欢金黄的表皮，可以在面包表面刷上一层薄薄的蛋液。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
冷却：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却，这样可以防止底部变湿。
注意事项：
发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，需要观察面团的实际情况来调整。
揉面的过程中，如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。
烤箱的温度和烘烤时间根据实际情况和烤箱的特性进行调整。
按照以上步骤，你就可以在家制作出松软香甜的白面包了。记得享受烘焙的乐趣，同时也要注意安全，特别是在使用烤箱的时候。
