蛋糕的分类是什么?

发布网友发布时间：2024-05-08 03:18

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热心网友时间：2024-10-26 05:00

1. 幼儿园里，30名小朋友共同享用了一块十寸大小的蛋糕。
2. 考虑到孩子们的实际需求，十寸的蛋糕尺寸恰到好处，既不会造成浪费，也满足了庆祝的需求。
3. 蛋糕作为西点的一种，其基础原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉，辅以牛奶、果汁等配料，通过搅拌、烘烤制成。
4. 蛋糕的分类根据制作方法和原料的不同，主要分为面糊类、乳沫类和戚风类三种。
5. 面糊类蛋糕含有较高的油脂，使得口感柔软且富有空气感，常见的如奶油蛋糕和布丁蛋糕。
6. 乳沫类蛋糕则以鸡蛋为主要成分，通过蛋白质的变性来实现膨松，分为只用蛋白的蛋白类和用全蛋的海绵类。
7. 戚风类蛋糕结合了面糊类和乳沫类的特点，形成了独特的组织结构。
注意：原文中“蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味埋困剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。”中的“甜味埋困剂”应该是“甜味剂”，“起酥油”在低脂肪含量的蛋糕中会被“浓缩果汁”代替。