酥炸小黄花鱼的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-05-08 03:20

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热心网友时间：2024-08-22 04:38

酥炸小黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，鱼肉细嫩，外皮酥脆，深受大家的喜爱。下面我就来详细介绍一下酥炸小黄花鱼的家常做法。
首先，我们需要准备的食材有：小黄花鱼500克，生姜一小块，大蒜几瓣，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，鸡蛋一个，面粉适量，油适量。
步骤一：将小黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为如果鱼身上有水分，炸的时候会溅油，而且鱼也不容易炸酥。
步骤二：将生姜和大蒜切成末，然后和料酒、盐、白胡椒粉一起拌入鱼中，腌制20分钟。这样可以去腥味，也能让鱼肉更加入味。
步骤三：将腌好的鱼裹上一层薄薄的生粉，这一步可以让鱼的外皮更加酥脆。然后将鸡蛋打散，将鱼再裹上一层蛋液，最后再裹上一层面粉。这样裹三层可以保证鱼炸出来的效果最好。
步骤四：锅中倒入足够的油，油热后将裹好的鱼放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆。炸鱼的时候要注意翻面，以免一面炸焦一面还没熟。
步骤五：炸好的鱼捞出，沥干油分，然后装盘即可。吃的时候可以配上自己喜欢的酱料，如番茄酱、甜酸酱等。
以上就是酥炸小黄花鱼的家常做法，虽然步骤看起来有些繁琐，但其实操作起来并不复杂，只要按照步骤一步步来，就能做出美味的酥炸小黄花鱼了。这道菜不仅口感好，营养价值也很高，适合全家人一起享用。