波萝面包♥怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2024-05-09 02:39
共5个回答
热心网友
时间：2024-10-13 18:08
材料
低筋面粉100克、白砂糖50克、盐一小匙、奶粉(我是选克宁)8克、无盐奶油50克、全蛋一颗(小的)40克、高筋面粉340克、低筋面粉80克、奶粉1大匙、白砂糖60克、蛋30克、奶油50克、速发酵粉15克、盐1小匙、水225毫升、全蛋一颗。
做法
1
先把面团的部分，都依顺加入，搅拌成团~ (家里有 搅拌(揉面)机~这样揉面过程才不会累~)
2
之后 揉到 不沾手即可~ 放入玻璃碗or钢盆，用保鲜膜包起来~ 待置约 60分 基础发酵~((天啊~~ 俏mami 因为把它放进烤箱里~想说 这样发酵比较快~结果也太快了吧!! 哈哈)) QQ的~ 好可爱~
3
在等待发酵时间~ 来做菠萝皮~把菠萝皮的材料~全部搅拌在一起~把它揉到有光亮面团即可~ 之后把发酵好的面团~ 各平均分成 60g~ 在把它 整圆后，放置 约10分~让它松弛。
4
菠萝皮 把它平均分好之后，用手压扁~ 放置面团上~ 在用刀子的刀背~ 压格纹状~在放置让它涨一倍大~在每一个菠萝面团上，刷一层涂表皮，就可以放进烤箱烤喽!(因为俏mami的烤箱是中型烤箱~只有上下火 温度是一起的~ 上下火一起烤 160度/10分钟 接着在 转到上火 180度 5分钟 让它菠萝皮 上色~
5
酱酱酱!! 完成喽~~ 热热的 更好吃~~ (y)大家也可以 变换口味唷~ 里面也可以加馅料~看是要加 奶油还是巧克力~ 或芋头... 都可以唷~~菠萝皮的部分~ 也可以换成 巧克力口味~ 也行唷~~ ^_^
菠萝禁忌人群
患有溃疡病、肾脏病的人忌食。
菠萝选购技巧
看外观形状：优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
看外观颜色：菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。
摸外观硬度：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
用鼻嗅：就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
看果肉：切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。
热心网友
时间：2024-10-13 18:01
2. 将汤种的材料放入不粘锅内，小火制作汤种备用
3. 在面包机桶内先放液体和汤种
4. 在液体上面再放入过筛的粉类，最后在面粉上挖一个小坑放入酵母粉，避免酵母粉与糖和盐直接接触
5. 当第一个揉面程序结束后，加入黄油再继续一个揉面程序，将面粉揉至扩展阶段。(我用的面包机一个揉面程序是十二分钟，如果你的面包机揉面程序比较长，那就在面团揉到扩展阶段，能拉出较厚的膜时加入黄油即可。)
6. 揉好的面团放在面包机桶内进行基础发酵，当发酵为原体积两倍大时，中间用的沾了面粉的手指戳洞不回缩即为发酵好了
7. 将发酵好的面团取出排气，平均分为六份，取出酥皮，也平均分成六小份，备用
8. 取一份酥皮面团，上下垫保鲜膜防粘，用擀面棍擀成像饺子皮一样的形状，大小以能包入主面团为宜
9. 将所有的面团包好后，用刮刀在上面轻压出菠萝包的花纹，放入烤箱内进行第二次发酵
10. 发酵结束后，放入烤箱中层上下火180度烤15分钟
热心网友
时间：2024-10-13 18:01
波萝面包
材料
A水手牌高筋面粉 230g,A水手牌低筋面粉 70g,A酵母粉 1茶匙,A水 150cc,A小型的蛋 1颗,A细砂糖 1-1/2大匙,A无盐奶油 40g,A盐 1/8茶匙的一半,A炼乳 2大匙,B水手牌低筋面粉 120g,B佛朗明哥无铝泡打粉 1/4小匙,B无盐奶油 40g,B细砂糖 1-1/2大匙,B奶粉 3大匙,B小型蛋 1颗,B水 20c
做法
1、所有面包面团的材料(A)混合成团后，再手甩打至Q单快要有薄膜，手揉面团真得不比机器的搅拌机，接近薄膜即可。手揉面团真得手变酸的，但还蛮有成就感的…(真自虐~~)面团第一次发酵至两倍大(约一个半小时)，分割成八等分，排气后揉成小圆面团，直接放到烤盘做第二次发酵。
2、所有波萝酥皮的材料混合(B)成团后，放冰箱备用。半个小时后取出分割成八份，酥皮面团比较黏，表面洒点面粉再搓圆压扁后马上放到要进行第二次发酵的小圆面团上，稍用手包整齐。
3、用刮刀轻轻划出波萝的线条，洒上少许的细砂糖。再发酵30-40 分，约两倍大。烤箱180度预热十分钟后，放入发酵好的面团， 约烤二十五分钟即可。
热心网友
时间：2024-10-13 18:03
菠萝面包的用料
面团：高筋面粉250g 酵母4g
牛奶120ml 细砂糖30g
无盐黄油20g 菠萝皮：低筋面粉95g
细砂糖30g 无盐黄油45g
盐2g 全蛋液30g
菠萝面包的做法
步骤1
所有材料准备好，不会手忙脚乱（我没有拍全哈）
步骤2
酵母加入少许温水融化，往高筋面粉里倒入细砂糖，搅拌均匀。先往面盆里倒入牛奶、酵母水，然后倒入面粉
步骤3
揉面揉面揉面～，要像洗衣服一样揉搓，揉至面团可以很容易拉长的扩展阶段加入黄油（记得切小块），继续揉揉揉，揉出膜
步骤4
揉好啦，大概揉了40分钟，只要手的力度到位不会很累，第二天也不会腰酸背痛，看一集电视剧的时间就揉好啦。如果有面包机揉面的话20分钟就OK了，但要经常检查揉的情况
步骤5
盖上一层保鲜膜或者是一块干净的湿布，放入烤箱45度发酵一小时，加一碗热水增加发酵效果
步骤6
开始做菠萝酥皮，黄油切小块软化后加入细砂糖、盐（如果刚从冰箱里拿出来，可以切小块隔水融化），用蛋抽搅打
步骤7
继续搅拌至黄油颜色发白，蛋液分三次倒入每次到一部分，倒入后迅速搅打以免水油分离，留下少许蛋液待会儿刷面包表面。搅拌均匀后筛入低筋面粉，揉成团，菠萝皮分成6份放在一旁待用
步骤8
面团发酵至2倍大小，戳个洞不回缩即可。分成6份醒发15分钟
步骤9
准备把菠萝皮包裹到面团上。造型做法：菠萝皮按扁覆盖到面团表面，然后把面团想象成馅料，像包包子一样包裹住2/3的面团
步骤10
菠萝皮不需要整个面团都包裹住，包裹2/3就可以了。
步骤11
菠萝皮表面用小刀轻轻划出网纹，不要划到底否则烤的时候会裂开
步骤12
然后进入二次发酵大概20分钟，烤箱180度预热
步骤13
发酵好之后菠萝包上刷一层蛋液，送入烤箱，180度中层上下火20分钟。可以根据烤箱不同调整
步骤14
噔噔噔～喷香出炉啦，吃起来又香又软表皮甜酥（我表层烤的有点小糊，请忽略哈哈）
热心网友
时间：2024-10-13 18:02
菠萝面包的用料
黄油150g 细砂糖80g
低筋面粉70g 高筋面粉200g
酵母5g 水50g
奶粉少量 盐少量
鸡蛋一个
菠萝面包的做法
步骤1
首先先发酵面包团。高筋面粉，酵母，奶粉，盐，鸡蛋，水揉成面团，发酵1小时
步骤2
然后拿出发酵好的面团，松弛10分钟，揉成小团
步骤3
现在开始做菠萝皮
步骤4
打发黄油成羽毛状，加入糖粉，低筋面粉。揉成团，放入冰箱30分钟
步骤5
从冰箱拿出来，杆成圆形，放在面包团上面，然后拿刀在表面划开井字纹
步骤6
烤箱上下火 170° 预热，30分钟，10分钟后扫蛋液，上色加盖锡纸（以免烤焦）
