奶油椒盐螃蟹
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发布时间：2024-05-09 00:21
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热心网友
时间：2024-06-12 22:46
材料： 蓝蟹，牛油，红辣椒，蒜茸，葱花，胡椒粉，盐，糖，味精.
做法:
制作： 蓝蟹清洗乾净斩件滴乾水，烧滚油即走油至八分熟捞起.起油锅，放大约一匙半奶油热后再把蒜蓉炸至金黄色，放入辣椒干，葱，洋葱爆香，再将炸好的螃蟹回锅，洒匀胡椒粉， 盐， 糖， 味精调味，再大火快炒至焦香与 即可出菜.
奶油椒盐螃蟹
材料:
材料： 蓝蟹，牛油，红辣椒，蒜茸，葱花，胡椒粉，盐，糖，味精.
做法:
制作： 蓝蟹清洗乾净斩件滴乾水，烧滚油即走油至八分熟捞起.起油锅，放大约一匙半奶油热后再把蒜蓉炸至金黄色，放入辣椒干，葱，洋葱爆香，再将炸好的螃蟹回锅，洒匀胡椒粉， 盐， 糖， 味精调味，再大火快炒至焦香与 即可出菜.
奶油椒盐虾
材料:
香辣可口， 令你无穷回味…
做法:
虾用盐 洗净去爪，微开背去沙肠抹干水份.热油锅，将虾投入微炸七分熟捞起备用(油因炸了第二次火力不够不太干身，请谅!).再热油锅放大约一匙半奶油热后放蒜茸爆香，将红椒片，葱花一起放入再大火炒香，再将炸好的虾回锅，放胡椒粉，盐，糖，味精快炒与调味，即可出菜.
牛油椒盐龙虾
材料:
材料：龙虾六支，奶油大半条，蒜六办垛成茸，葱三条切成葱花，盐两匙，胡椒粉三匙，糖少许，味精少许.
做法:
制作：龙虾洗涤干净，去脚再斩件，沥干水后下少许生粉，放入大火油锅炸成金黄捞起沥干油备用.再起油锅，放奶油溶半后即放蒜茸转大火微炸香脆，回放炸好的龙虾再大火炒均，边加盐，胡椒粉，糖，味精调味后再炒片刻，下葱花再大火快炒拌匀上碟…
牛油椒盐蟹
材料:
蓝蟹，奶油1小块，蒜茸，盐，胡椒粉，糖，味精
做法:
1、蓝蟹洗涤干净，斩件，落少许生粉，大火油炸成金黄色。
2、起油锅，放奶油，大火炸香碎蒜，再回放蓝蟹炒香。
3、加盐、糖、味精，大火快炒，拌匀上碟。
葱油椒盐花卷
材料:
面粉300克，酵母粉1/2茶匙，牛奶175克（温水160克），椒盐粉适量，小葱，食用油
做法:
1.牛奶175克放在小碗里，放入微波炉中加热30秒至微温，取出小碗放入1/2茶匙酵母
2.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层
3.用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于牛奶中，静置5分钟，使酵母溶液呈乳化状
4.面粉300克放在和面盆里，分次倒入适量调好的牛奶酵母液，在干面粉的中央处
5.每一次都用筷子把酵母液与干面粉搅拌均匀，使干粉完全吸收水分，变成干稀适合盆里没有多余干粉的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制成表面“三光”面团（盆光、面光、手光），面团就和好了
7.和好的“三光”面团依旧放在和面盆里，表面盖一层干净的湿百洁布，放在温暖处发酵
8.大约1小时后，待面团发酵至原来的两倍大
9.用手指在面团中央扎个小洞，面团不回缩不反弹
10.用手撕开面团表皮，里面呈现蜂窝状的密密麻麻小孔，面团就发酵好了
11.案板上撒少许干面粉（慧心贴心提示：撒干粉前要保证案板干爽，避免面团粘案板）
12.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉几次（慧心贴心提示：揉制面团时，保证手干，避免面团粘手）
13.把面团揉光滑
14.用刀切下一小块面团，切面部分组织平整没有明显的大空洞，面团就揉好了
15.揉好的面团用擀面杖擀制，擀成大大的厚薄均匀的薄饼
16.薄饼的厚度大约0.5CM左右，饼就擀好了（慧心贴心提示：面饼不能擀得太薄，太薄了面团被擀死，影响花卷坯的发酵，做出的花卷死板发干不松软；面饼也不能擀得太厚，太厚了做好的花卷层次不分明不漂亮——这也是许多朋友制作花卷不暄软的原因）
17.擀好的薄饼放在案板上
18.在饼的中心位置淋少量食用油
19.用手提着饼的一角，向上提起向里折回
20.折到面饼中心覆盖在食用油上
21.折回的一角重新打开恢复到原位置，再用手分次提着面饼的其余三角，重复以上动作
22.直到面饼表面各个部分，均匀的涂满一层食用油，在食用油表面撒入适量椒盐粉
23.用手分次提着面饼的各个角，向上提起向里折回，使椒盐粉均匀的布满面饼各个表面
24.小葱洗净晾干，用刀切成葱花放在小碗里，淋入少量食用油。（慧心贴心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保证花卷蒸熟后葱花翠绿）
25.准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分
26.用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲
27.卷到面饼的另一端，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷
28.用刀把长条面卷，每间隔5CM切一段，分割成大小均等的面剂子
29.取一个切好的面剂子，左右手分别捏在面剂子的中间部分，把切面有层次的部分向上折起
30.左右手分别捏着折起的面剂子两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
31.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
32.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
33.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
34.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
35.取一个面剂子，用刀沿着垂直于刀切面的部分，从中间切下
36.将面剂子一分为二，对半切开
37.切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起
38.左右手分别捏着重叠面剂子的两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
39.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
40.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
41.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
42.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
43.锅里放入适量冷水，支好蒸架
44.用刷子蘸取少量食用油，在每一个做好的花卷坯子底部，均匀的刷一层食用油。（慧心贴心提示“刷一层食用油，可以避免花卷粘蒸架，也可以在蒸架上均匀的刷一层食用油，但这样弄得整个蒸架都是油乎乎的，在花卷底部刷油可以避免这一现象也可节省用油量）
45.底部刷好食用油的花卷坯子间隔摆放在蒸架上
46.盖好锅盖，不开火，让花卷坯子在蒸锅里自然发酵15～20分钟，至花卷坯子成为原来两倍大
47.开中火蒸制，锅盖上有空隙的地方覆盖一层湿布，防止锅里气体蒸发
48.蒸制10～15分钟至花卷熟，关火，让花卷在锅里虚蒸1分钟，打开锅盖，将花卷取出
螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
材料:
?螃蟹（湖蟹为好）四只
做法:
1
横行的湖蟹，越凶的越好哦
2
锅中放入清水加入姜片
3
接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）
4
直接快速的倒入螃蟹
5
煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细
6
切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋
7
再倒入一些六月鲜的酱油混合一下
8
蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮
注意事项
?螃蟹死的不能吃，一定要吃活的
?螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了
?蘸汁的调料根据个人喜好增减?
奶油螃蟹
材料:
做法:
奶油螃蟹烧
材料:
菜蟳1只，大蒜3两，奶油2两，盐适量，味精少许，米酒少许，胡椒粉少许，水少许
做法:
(1)菜蟳洗净切块，大蒜去皮切片备用。
(2)取一张铝箔纸，将蒜片垫底，再放上菜蟳及奶油，撒上调味料，包起放在瓦斯炉上以小火烤7～10分钟即可。
螃蟹奶油烧
材料:
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法:
(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
奶油螃蟹
材料:
螃蟹2只，洋葱丝100公克，蒜片10公克，洋菇片30公克，奶油20公克，鲜奶油20公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法:
1.螃蟹剥去蟹盖，洗净后切成大块。
2.再将作法1的蟹脚切断，略为拍过备用。
3.取铝泊纸，放入作法2的螃蟹块、洋葱丝、洋菇片、奶油。
4.再加入调味料、鲜奶油，将封口包好。
5.将作法4放入已预热的烤箱中，以200℃烤约30分钟即可。
