怎样制作好吃的香葱肉松卷?
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发布时间：2024-05-07 23:29
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热心网友
时间：2024-07-18 20:54
材料准备：
中筋面粉：200克
温水：适量（约100毫升）
盐：适量
食用油：适量
香葱：适量（切成葱花）
肉松：适量
鸡蛋：1个
芝麻：适量
制作步骤：
**面团制作：**将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水边加边搅拌，直到面粉形成团状，再揉成光滑的面团。盖上湿布或保丑膜，让面团醒发约30分钟。
**分割面团：**醒好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。
**擀皮：**取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼状，尽量擀得圆润均匀。
**蛋液涂抹：**打散鸡蛋，用刷子均匀涂抹在面皮上。
**撒配料：**在面皮上均匀撒上一层肉松，再撒上适量的香葱花和芝麻。
**卷起：**从一端开始紧紧卷起，卷成圆柱形。
**成型：**将卷好的面团两端捏紧，再螺旋状旋转，最后压扁，用擀面杖轻轻擀成圆饼形状。
**二次醒发：**将做好的饼放在温暖的地方进行二次醒发，大约20分钟。
**煎制：**在平底锅中倒入少量油，待油热后，放入醒发好的饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。
**出锅：**煎好的香葱肉松卷用厨房纸吸去多余的油分，稍微放凉即可食用。
小贴士：
和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。
面团醒发的时间可以根据室温来调整，温度较高时醒发时间可以适当缩短。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
可以在煎制的过程中盖上锅盖，帮助饼内部熟透。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既香又酥的香葱肉松卷了。这种小吃适合早餐或下午茶时分享用，搭配一杯豆浆或者奶茶，味道更佳。
