关于固态发酵的问题,急

发布网友发布时间：2024-05-07 14:07

共2个回答

热心网友时间：2024-05-07 15:56

很可能是温度控制不当！
扩大培养时最好能完好地模仿原生培养的一切环境,包括酸度，湿度，温度，以及氧气的供给状况！温度升得太快可能是培养基的水分含量太高了（白酒生产中就有这种现象），菌丝长势不好是水分和温度的双重影响（白酒生产制曲时就会有此现象），得适当调低培养过程中温度，控制在25～32度(具体的以该种菌的最适生长温度而定，一般比最适生长温度稍低1～3度).

参考资料：微生物学，酿酒生物技术及应用

热心网友时间：2024-05-07 15:57

不是发酵异常啊，固体培养最难的就是温度控制。因为水的比热容最大，传热快而均匀，因此温度比较好控制，扩大培养一般都用液体培养基